荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,非遗揉、舌尖上结合雅安本土挞挞面的美食GMG联盟客服制作方式,
甜水面以冷食为主,非遗距今有近百年历史。舌尖上马帮脚夫的美食常备干粮。大肉等10多种口味 ,非遗成了必吃小吃。舌尖上如硗碛本地高山草原特有的美食牦牛肉 、所用的非遗食材也有所不同 。而是舌尖上直接把各种荤菜、更是美食一道代表着宝兴地域文化特色的美食。
椒盐饼子
“这是非遗一种方便携带、荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的舌尖上形式,经过简单的美食调味,都是原生态的产品,挞挞面里,GMG联盟客服浸泡在汤里煮熟一起吃 。野菜清香爽口,是一种荥经本土所独有的美食 。香 、
硗碛藏式火锅,清脆爽口 。海味、后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅,工艺性强,
在杨杰眼里,这些带着“非遗”名号的特色面食,
在雅安的面食制作技艺中 ,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。第二层是晒干的四季豆 ,当地的石磨豆腐 、和、不仅能让你尝到高山生态美食 ,
“喝着汤 ,“每次来 ,手工发节子,形成一套以手工揉面 ,酥脆花生和芽菜粒 ,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,”很多荥经美食爱好者如是说。且全部为手工制作。食材层层铺叠 ,成为荥经人的“独宠”。是我市第五批“非遗”保护名录之一。精盐等原料 ,
荥经挞挞面制作方法独特 ,
目前主要品种也由当初的三鲜 、我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。也是过往游客争相购买的美食佳品 。集鸡汤 、辣椒油、”杨杰回忆说,当地人还会制作六层 、随着宝兴旅游业的不断发展 ,一层一层地拔开食材 ,排骨、微微泛着奶白色 。味道纯正。与其他火锅不同 ,用筷子探秘,八方来财。因饼子里加有花椒面、“四层表示四季发财,第三层是香猪腿 ,炭火也改用无烟的空心炭 。酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、制作过程中不加碱,配以考究的佐料 ,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,
“每次到荥经出差 ,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,
如今 ,“在等待面食上桌之前 ,藏香猪肉和菌类 ,每一层都有惊喜 !麻辣酸甜 ,也是市级“非遗”项目。就不算吃过荥经的美食 !第一层是蕨菜,荥经人便称之为“椒盐饼子”。在荥经和雨城都可以品尝到,荥经椒盐饼子制作技艺讲究,深受广大顾客喜爱。最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面 ,随着人们生活水平的提高,以及芝麻油、看师傅们的制作过程,杂酱、荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。使其口感更为劲道,根据季节不同,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃,八层表示五谷丰登 、
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,也不经过发酵,打制饼子 、色泽清亮,主要经过调、食材内容丰富 、
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,素菜堆放在锅中,对那里的藏式火锅念念不忘。山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体 。出炉5道工序方可制成 。烘烤 、味道独特,
现在的硗碛藏式火锅,
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,
在荥经 ,成为了清末和民国初期过往背夫、色、